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顏色與果蔬汁創新
作者:admin????發布日期:2018-12-12??? 閱讀次數:54??

   2018年的流行趨勢與顏色有關。無論是在果蔬汁行業,還是其他食品行業,顏色都是非常重要的,它可以向消費者傳遞很多信息。顏色產品從2012年到2018年一直處于一個上升趨勢,產品可以通過添加天然食材中的顏色,提升產品的品質和營養價值。

下面的兩款飲料,通過添加枸杞或姜黃,即賦予了產品豐富的色彩,又表達了這些顏色所賦予的功效。越來越多的人們對色彩鮮艷的食品和飲料需求在增加,顏色鮮艷的食品和飲料看起來充滿活力,在北美以顏色為主打的食品和飲料正在攀升,持續推動著消費者的購買愿景。  

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2018年流行什么顏色?紫色是今年的流行趨勢之一,果蔬汁色彩趨勢也將圍繞紫色帶給消費者更多的健康。試想紫色的一天,從早上到中午到下午茶,一直到晚上,都可以食用一系列的紫色食品和飲料,來給我們的生活添加更多的色彩與健康。

粉色也是今年的流行色之一,?;ㄊ欠凵?,讓人聯想到人生路漫漫,愿你我活成自己想象中的模樣。今年我們可以看到,很多產品都以?;ǚ圩魑返鬧魃?,星巴克推出了很多粉色系的食品,百事推出了?;ㄆ?,麥當勞也推出了?;ㄆ?,紅牛也推出了粉色少女款,這些粉色食品帶給了我們更多選擇與身心愉悅。

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1、消費者趨勢

    從消費者的角度來說,健康是飲料最具創新的主題,近年來一直在說:

v可持續發展

v天然、健康&營養

v便捷、個性化、多重感官體驗

這些都是消費者對飲料產品的需要,也是飲料開發者在產品開發過程中需要注意的地方,顏色給我們提供了更多的選擇。

2、果蔬汁研發創意

v營養與健康:一談到飲料創新,就會提及營養與健康。作為飲料的創新,營養、健康方面可以有哪些?比如說降低過敏源、功能性成分添加(維生素、膳食纖維等)、還可以加些超級水果(藍莓、石榴等),這些都是近年來發展的方向。我們是不是也可以利用一些天然帶有顏色的原料開發一些產品?比如產品中可以添加越橘提取物、葡萄籽提取物、藍莓提取物、葉黃素、玉米黃質、黑加侖提取物、枸杞(枸杞多糖)等,這些原料都對改善視力、護眼有一定幫助。是不是還可以利用帶有顏色的原料,開發一些抗氧化的產品?可以使用番茄紅素、?-胡蘿卜素、葡萄籽、花青素、葉黃素等原料開發出更多營養健康的產品;

v果汁含量少的產品,在功能性上下功夫,例如添加提供額外的維生素,營養物質;

v使用天然、有機原材料的成分和生產方法,在包裝上強調“天然,純凈”屬性,克服消費者消極的看法;

v專注蔬菜和水果的天然營養成分;

v使用天然甜的成分,如椰子水、甜菊糖,以減少整體糖含量;通過增加使用低卡和低糖的原料,來降低糖分和熱量。

3、果汁顏色創意

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