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葡萄酒到底倒多少量才合適?
作者:admin????發布日期:2019-09-04??? 閱讀次數:33??

在中國有句俗話:茶倒八分,酒要斟滿。
可是在葡萄酒界,卻是個例外。各式各樣的葡萄酒杯,大到能裝滿一瓶750ml的,小到只裝得下一口的,卻都一致對外的表示:葡萄酒杯不倒滿。

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為什么不能倒滿?-

 

01

讓杯中有足夠多的空氣與酒體充分接觸,利于醒酒”

有一種醒酒方式是:杯醒(倒入酒杯中醒酒)。所以倒酒一定要倒在整個酒杯橫截面最大的位置,最大程度的讓酒液充分與空氣接觸,利于醒酒。

02

保留足夠空間可以晃杯”

 

搖晃葡萄酒杯,是喝酒人士經常不經意的小動作。

葡萄酒也是有起床氣的,未開瓶時處于沉睡狀態,倒入酒杯1/3的量,還是同樣的道理,1/3位置的酒杯橫截面更容易與空氣接觸,便于醒酒,量少也不至于使酒液撒到外面,倒得太滿是無法搖杯的。

03聞香的需要”

酒杯中需要留有足夠多的空間,才能挽留并積蓄從酒中溢出的香氣,如果倒滿杯,葡萄酒散發的香氣就會散落在空氣中,不利于聞香。

04利于觀色”

葡萄酒飲用的第一步,就是觀色,觀其澄清度,看是否有沉淀物。過滿或是過少的酒量,對葡萄酒的判斷會有影響。

那么,既然已經知道為什么不能倒滿的原因,就了解一下 

葡萄酒倒多少量合適?

紅、白葡萄酒、起泡酒還是有區別的。

1、紅葡萄酒:倒在整個酒杯最胖的位置,差不多1/3處。

2、白葡萄酒:1/2的位置處最合適。因為白葡萄酒不像紅葡萄酒那樣需要醒酒(當然,老年份的白葡萄酒除外),所以倒的時候留下足夠空間晃杯、聞香就好。

3、 起泡酒/香檳:先倒入1/3,等泡沫消失一些之后,再到七分滿。


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